ضعيفى هستند و بيمارىهاى عفونى به سرعت در بين آنها نفوذ مىكند و گسترش مىيابد . بايد توجه داشت كه منظور از غذاى مناسب و كافى ، پرخورى و يا استفاده از غذاهاى گوشتى و چرب و خوش‌نمك و ادويهء فراوان نيست كه متأسفانه در اغلب كشورهاى پيشرفتهء غربى پايهء غذاهاى لذيذ مردم را تشكيل مىدهد . منظور ، رژيم غذايى مناسبى است كه با هدف تأمين مواد مغذى مورد نياز بدن و توصيه‌هاى كارشناسان تهيه شده باشد . چه‌بسا رژيم غذايى اغلب روستاها كه از مواد طبيعى تشكيل مىشود و در محيط كار و فعاليت بدنى مصرف مىشود صحيح‌تر و مناسبتر از الگوى غذاى ساكنين شهرها باشند . در افراد مبتلا به بيمارىهاى بسيار سخت ( نظير سرطان ) كه در اثر عوارض بيمارى نمىتوانند غذاى كافى بخورند ، سيستم دفاع طبيعى آنها لطمه مىبيند . بدن حتى اگر از بابت يك نوع مادهء مغذى مفيد در تنگنا قرار گيرد ، سيستم دفاع طبيعى آن ضعيف مىشود . مثلا در تحقيقى كه در دانشكدهء تغذيهء دانشگاه تفتس در ماساچوست انجام گرفته ، 8 نفر داوطلب را تحت رژيم غذايى خاصى قرار دادند كه از نظر ويتامين B 6 خيلى فقير و ضعيف بود . پس از سه هفته ، تعداد گلبول‌هاى سفيد مبارز و مدافع سلامتى آنها كم شد و همين‌كه رژيم